果糖の過剰摂取は学習や記憶の障害を引き起こすが、ω3脂肪酸でその悪影響が軽減する。

ラットの実験で、糖分(果糖)の過剰摂取は学習や記憶の障害を引き起こし、インスリンシグナルの伝達を妨害するが、その悪影響はω-3脂肪酸摂取によって軽減しうることが示されました。
糖尿病、肥満、脂肪肝に関連した果糖の有害作用は知られていますが、果糖の脳への悪影響はこの研究で初めて示されたのだとか。
‘Metabolic syndrome' in the brain: deficiency in omega-3 fatty acid exacerbates dysfunctions in insulin receptor signalling and cognition. The Journal of Physiology, 590, 2485-2499.

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